oshin będzie gotować

Przepis na wigilijna zupę grzybową pochodzi z Czarnej Oliwki. Tekst: Ewa Kubicka Porcje: 6 porcji Koszt: 12 zł Trudność: prosty Czas: 120 min. Kaloryczność: niewiele Składniki: 1 duża włoszczyzna, 2 nieduże cebule, 2 łyżki masła lub oleju, 1 duża garść grzybów suszonych, najlepiej prawdziwków, sól, pieprz, listek bobkowy, 1 śmietana, zielona pietruszka, łazanki Umyć starannie grzyby i zalać zimną wodą w sporym naczyniu. Najlepiej na noc. W dwulitrowym garnku ugotować wywar jarzynowy z włoszczyzny. Gdy gotowy dodać starannie wypłukane ponownie po namoczeniu grzyby. Gotować na małym ogniu ponad 1 godz. Wyjąć grzyby. Wybrać ładniejsze i jędrniejsze kapelusze. Pokroić je w drobne paseczki. Wrzucić z powrotem do wywaru. Grzyby mniej urodziwe można zostawić do kapusty z grzybami. Na maśle przyrumienić drobno pokrojoną cebulę. Wrzucić do garnka. Sprawdzić smak wywaru. Jeśli zupa jest zbyt wodnista, gotować dalej dla odparowania nadmiaru płynu i osiągnięcia naprawdę esencjonalnego smaku. Z...

Przepis babci shaga na sernik króluje :) Ciasto: 40 dag mąki 6 łyżek cukru 1 płaska łyżeczka proszku 20 dag roztopionego masła lub margaryny cukier waniliowy 1 łyżka kakao 2 łyżki śmietany Masa serowa: 1 kg białego sera 5 jajek 1,5 szkl. cukru 4 łyżki topionego masła łyżka budyniu (suchego) bakalie Składniki ciasta mieszamy, zagniatamy 2-3 kule i wkładamy do lodówki a nawet lepiej do zamrażalnika na jakąś godzinę. Ser mielemy, dodajemy kolejno, cukier, żółtka, tłuszcz, budyń. Ubijamy pianę z białek i delikatnie mieszamy z masa, wsypujemy rodzynki. Blachę smarujemy i wysypujemy kaszka manna czy bułką. Schłodzone ciasto (połowę) trzemy na grubej tarce, na to wylewamy masę serowa, a na to trzemy druga połowę ciasta. Pieczemy ok. 1 godziny na180-200 stopni.

Z przepisu na ciasto daktylowe Marthy Stewart. 250 g masła 1 szklanka śmietanki UHT 30% lub 36% 1 szklanka brązowego cukru 1/2 łyżeczki soli W średnim garnku mieszamy składniki i podgrzewamy na wolnym ogniu 2 minuty przez cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotujemy jeszcze przez 8-12 minut, żeby polewa zgęstniała. Jej objętość zmniejszy się do około 2,5 szklanki.

Przepis na Ciasto daktylowe z polewą toffi znalazłam w czasopiśmie Living Martha Stewart (12/2008) i zrobiłam po raz pierwszy. porcja dla 10 osób, czas przygotowania składników: 25 min, całkowity czas: 1 godz. 50 min. Składniki : 120 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej, plus odrobina do wysmarowania foremki 1,5 szklanki białej mąki plus odrobina do wysmarowania foremki 25 dag drobno pokrojonych, wydrylowanych daktyli 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli 1 szklanka cukru 2 duże jajka 1 łyżeczka esencji waniliowej Nagrzewamy piec do temperatury 180 stopni, smarujemy masłem foremkę do ciasta (powinna mieć średnicę 25 cm), posypujemy ją mąką i odstawiamy na bok. Do małej miseczki wrzucamy daktyle i zalewamy je połową szklanki wrzącej wody, odstawiamy na bok. Daktyle muszą zmięknąć, potrzebują na to przynajmniej 10 minut. Mikserem ubijamy masło z cukrem aż do uzyskania lekkiej, puszystej masy; dodajemy po kolei jajka, przez cały czas ubijając. Następnie dodajemy dakt...

Przepis z Łasucha literackiego Małgorzaty Musierowicz na Superpiernik Mamy Żakowej Robię co roku i co roku trochę inny wychodzi, ale zawsze pyszny :) 25 dkg cukru 40 dkg prawdziwego miodu 15 dkg masła torebka przyprawy do pierników (nie używam, tworzę własne mieszanki) 5 jaj 3 łyżki kakao (w tym roku kakao dzieciowe się trafiło) 5 łyżek koniaku (12letnia whiskey tyż może być ;) 10 dkg rodzynek 10 dkg orzechów włoskich 10 dkg orzechów laskowych 10 dkg obranych, posiekanych migdałów 10 dkg suszonych śliwek, pociętych w paseczki 10 dkg posiekanej, smażonej w cukrze skórki pomarańczowej połamana na kawałki czekolada 1/2 kg maki 2 łyżki proszku do pieczenia Cukier, miód, masło i przyprawy podgrzewa pani Irenka dosyć silnie, w sporym rondlu, mieszając, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą. W mikserze ubija 5 całych jaj, dodając, w miarę ubijania, kakao, oraz koniak, a potem przygotowuje bakalie. W czasie, gdy pani Ż. ubijała jajka, obierała migdały i wyjadała orzeszki, masa w gar...

przepis z książki Wigilia i święta t.1, Macieja Kuronia (wydane w tym roku jako dodatek do Gazety Wyborczej) 500 g mielonych migdałów (ze skórką) 500 g cukru pudru 2 łyżki mąki 3 białka W misce mieszamy migdały z przesianym cukrem pudrem i mąką. Dodajemy lekko ubite białka i zagniatamy na jednolitą twardą masę. Na oprószonej stolnicy formujemy około dwudziestu patyczków o długości 15-20 cm. Układamy je na dwóch blachach wyłożonych papierem pergaminowym i pieczemy po 12 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 150-170 C. Odstawiamy do ostygnięcia. Piekłam ok. 17 minut w temperaturze 170 C. Mogło być ciut dłużej. Ozdabianie rozpuszczoną czekoladą sobie podarowałam, bo nie lubię. Wyszły przepyszne, niemniej następnym razem należy dodać więcej mąki, żeby ciasto było naprawdę twarde i pomaziać po wierzchu jajkiem rozbełtanym z mlekiem.

przepis z programu Para w kuchni 2  ©Agnieszka Kręglicka Składniki 1,5 kg mąki 0,5 kg miodu 1 szklanka cukru łyżka sody oczyszczonej 0,5 kostki masła 3 jajka 0,5 szklanki płynu (glog, mleko, woda, wino) łyżka utłuczonego pieprzu 8-10 utłuczonych goździków 5 utłuczonych ziarenek ziela angielskiego 1,5 łyżki mielonego imbiru 1,5 łyżki mielonego cynamonu łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej 1 łyżka kawy rozpuszczalnej 1 łyżka kakao 0,5 łyżeczki soli Przygotowanie Zagotować: 05 kg miód, 1 szkl. cukru, 05 kostki masła, sól, przyprawy, kawę i kakao, dokładnie wymieszać i przestudzić. Wymieszać kilogram mąki z sodą. Pół kg mąki pozostawić do podsypywania przy wyrabianiu i wałkowaniu ciasta. Dodać do mąki z sodą przestudzoną masę i trzy jajka. Jeśli ciasto jest za gęste dolać płynu. Dobrze wyrobić podsypując mąką. Odstawić do lodówki na 2 godziny (do tygodnia). Odkrawać plastry ciasta, wałkować i wykrawać pierniczki. Piec w temp. 200 stopni C ok. 5 minut. ...

Początkowo przepis brzmiał następująco (urodził się na podstawie brokułowego ) papardelle najlepiej filety z łososia czosnek dwie suszone peperoncino lub połowę świeżej chili pół kostki rosołowej (oliwa z ziołami) oliwa zielony ser (Lazur! :) śmietana parmezan Do naczynia żaroodpornego wlewam oliwę i lekko rozgrzewam, wrzucam łososia, papryczki i trzy ząbki czosnku nieobranego. Delikatnie podsmażam, po czem dolewam wody i dorzucam pół kostki rosołku (najbardziej lubię ten z oliwą z oliwek). Gotuję pod przykryciem na niewielkim ogniu, chwil parę, aż łosoś będzie prawie gotowy. Rozdrabniam łososia na kawałki. Wrzucam pokrojony ser zielony i czekam aż zacznie się rozpuszczać, dolewam śmietanę i mieszając dalej gotuję. Sos delikatnie gęstnieje, wtedy dokładam do niego parmezan i jeszcze chwilkę na ogniu. Ugotowany makaron wrzucam do sosu, mieszam, posypuję parmezanem i wkładam na jakieś 10 minut do piekarnika, żeby ser na wierzchu się zapiekł (temperatura 160 C). Ale potem okaz...

Za Kuchnią Ireny i Andrzeja przepis na gwiazdy bunuelo . Bardzo prosty i smaczny deser. Zdecydowaliśmy się na niego, bo nie wiedzieć czemu skojarzył się nam ze zbliżającymi się świętami;-) Przepis pochodzi z książki "Kuchnia meksykańska" Wydawnictwa Parragon. 4 mączne tortille, 3 łyżki mielonego cynamonu, 6-8 łyżek miałkiego cukru, olej roślinny do smażenia, lody czekoladowe do podania, cienkie paseczki skórki z pomarańczy do ozdoby. Używając ostrego nożyka lub nożyczek kuchennych, wykroić gwiazdy ze wszystkich tortilli. Wymieszać cukier z cynamonem. Rozgrzać mocno olej na dużej i płytkiej patelni. Smażyć gwiazdy z tortilli pojedynczo z obu stron aż się równo zezłocą z obu stron. Wyjąć z patelni i osączyć na ręczniki kuchennym. Obficie posypać mieszanką cukru z cynamonem. Podawać z lodami czekoladowymi, posypanymi paseczkami skórki z pomarańczy. Zrobione bez skórki pomarańczowej i lodów i tak bardzo smaczne, ale ja to cynamon zawsze :)))

Cytując samą siebie z joggera (przepis powstał samoistnie i niezależnie) Penne z brokułami i zielonym serem makaron brokuły w ilości sztuk jeden czosnek trzy suszone peperoncino (a można i bez) oliwa zielony ser (Lazur! :) śmietana sól i pieprz żółty ser - parmezan ili też nie chętnie natka pietruszkowa Brokuły wrzucam na osolony wrzątek na jakieś 7-8 minut. Na patelni rozgrzewam oliwę i wrzucam papryczki i trzy ząbki czosnku pociachanego. Delikatnie podsmażam i dorzucam podgotowane, porwane na różyczki brokuły. Duszę pod przykryciem na niewielkim ogniu, chwil parę. Rozdrabniam brokuły na kawałki. Wrzucam pokrojony ser zielony i czekam aż zacznie się rozpuszczać, dolewam śmietanę i mieszając dalej gotuję. Sos gęstnieje. Ugotowany makaron wrzucam do sosu, mieszam, posypuję żółtym serem i natką. A dziś nie było żółtego sera, natki i papryczek za to dorzuciliśmy piersi kurczakowe w drobną kostkę pociachane. I pyszne było. Aha i przydają się malutkie kapary, jak nie ma tej natki.

Cantucci wg przepisu z programu Para w kuchni na kuchnia.tv Składniki 300 g migdałów 400 g mąki 200 g cukru 4 jaja 2 łyżki masła szczypta soli łyżeczka proszku do pieczenia starta skórka cytrynowa lub pomarańczowa Przygotowanie Połowę migdałów posiekać lub pokruszyć w malakserze na grubą kaszę. Resztę zostawić w całości. Wymieszać razem wszystkie składniki. Powstanie twarde ciasto. Uformować z niego wałek o średnicy 4 cm, podsypywać obficie mąką. Ułożyć wałki na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Piec 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni C. Wyjąć podpieczone wałki, ostudzić, pokroić w ukośne kromki. Posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka i wstawić do piekarnika na 20 minut. Wyjąć ostudzić, obrócić i posmarować jajkiem drugą stronę ciastek. Ponownie wstawić do piekarnika i podpiekać aż się zrumienią. © Agnieszka Kręglicka Robiłam na zeszłe święta i w tym roku też zrobię, jako prezenciki sprawdzają się doskonale. Świetne do kawy lub herbaty.

Szybka odmiana niepostnego żurku. Przepis domowy. kwas ½ litra woda 1,5 l czosnek – 3 ząbki, sól, pieprz kostka rosołowa, liść laurowy, ziele angielskie boczek ok. 5 cm plaster, kiełbasa jeśli jakąś mamy masło ziemniaki 1,5 litra wody gotujemy razem z czosnkiem, liściem laurowym, zielem i boczkiem (ok. 5 cm). Po zagotowaniu dodajemy kostkę rosołową, kwas i doprowadzamy do wrzenia. Przyprawiamy solą, pieprzem i ew. cytryną. Ugotowane ziemniaki rozgniatamy na puree z niewielką ilością masła i polewamy tłuszczem i skwarkami wytopionymi z pozostałej części boczku. Podajemy na talerzu obok do żurku.

10 dag mąki żytniej, razowej, pytlowej lub owsianej, 1/2 l wody, czosnek Mąkę zalać ciepłą, przegotowaną wodą, dokładnie wymieszać przelać do kamiennego garnka (w moim przypadku do makutry), dodać czosnek i pozostawić na kilka dni w ciepłym miejscu. Warto przykryć gazą.

Najzwyczajniejsza ogórkowa: do gotującego się wywaru, wrzucić zmiksowane (można pokroić albo zetrzeć na tarce) ogórki i dolać trochę wody ogórkowej. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z ryżem, zabieloną ili też nie.

Zupa cebulowa na podstawie przepisu A.Kręglickiej z WO cebula 1 kg (mieszam białą z czerwoną, porem i dymką) masło czosnek – 3 ząbki tymianek – dużo listek laurowy, szałwia ew. cukier lub miód białe wytrawne wino – 1 szkl. (rzadko kiedy dodaję, bo rzadko kiedy mam) bulion – 1 l sól, pieprz koniak – 1 kieliszek (jeszcze rzadziej dodaję, bo nie miewam w ogóle) Kilogram cebuli pokrojonej w cienkie plasterki dusimy na 100 gr masła, aż stanie się miękka i przezroczysta. Trzeba mieszać i uważać, by jej jeszcze nie rumienić, bo to dopiero początek procesu koncentrowania smaku. Potem dodajemy zioła i posiekane ząbki czosnku. Najważniejszy jest tymianek, zawsze świetnie grający z cebulą, przyda się też listek laurowy i trochę szałwii. Niecierpliwi dodają łyżkę cukru albo miodu, który karmelizując się, dodaje zupie słodyczy i koloru, ale można poczekać i wydobyć z cebuli jej naturalny cukier. Po mniej więcej 40 minutach duszenia zwiększamy ogień, kolor zupy staje się złotobrązowy. Wreszcie dodaj...

Wariacje na temat zupy pomidorowej po włosku z pl.rec.kuchnia pomidory ok. 1 kg - zamiennie 2 puszki pulpy poszatkowanej cebula szt. 1 duża lubo 2 małe czosnek ok. 5 zębów masło świeża bazylia z 10 listków co ze świeżych przypraw jeszcze pod ręką akuratnie się znajduje (mięta byle nie za dużo) soli troszeczkę pieprzu więcej cukru na czubek łyżeczki jarzyna do zupy (3 marchewki, pietruszka, kawałek pora, 1/4 selera, kawałek kapusty, cebula duża) kurak (kości ze 30 dkg, skrzydełek tyle samo, kostka rosołowa) wody ok. 3-4 litrów chyba z przypraw, to co do wywaru - liść laurowy, ziela parę ziaren i pieprzu takoż parę jarzyny i kuraka do zimnej wody i pyrkają, na niezbyt dużym ogniu, póki się miękkie nie zrobią i wywar nie nabierze smaku intensywnego, wtedy dosalam i zmniejszam ogień na patelni rozgrzewam masło i pokrojoną cebulę sobie szklę, potem dorzucam pociachany czosnek (3 ząbki z 5) i tez szklę - byleby nie zbrązowiało, na to pomidory (jeśli żywe, to sparzone, obrane, pokrajane w ćwi...

przepis z gatunku coś gdzieś dzwoni, coś się na_winie polędwiczka wieprzowa dwie małe cebule - czerwona i biała pół serka lazur pół jabłka masło, tymianek, majeranek, sól, pieprz Na patelni niewielkiej rozgrzałam masło i wrzuciłam pociachane cebulki, poddusiłam. Dodałam zioła - tymianku dużo i majeranku trochę. Dorzuciłam pokrojoną w plasterki polędwiczkę, uprzednio spłaszczywszy ją i potraktowawszy solą i pieprzem. Dusiłam chwilę, po czym dołożyłam do tego pokrojone w kosteczkę jabłko. Przykryte dusiło się jakieś 8 minut (circa about), wrzuciłam pokrojony lazur i poczekałam aż się rozpuści i trochę zgęstnieje. Podane z makaronem (poddusiłam go w tym sosie) bardzo było dobre :)

przepis domowo-własny wywar rosołowy (noga kurczaka, włoszczyzna, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz) mniej niż 1/2 szklanki kaszy (na oko - ma być jej ledwo, ledwo, bo urośnie jak fix) 4 ziemniaki i dodatkowa marchewka, pietrucha, selera kawałek Z wywaru wyciągam jarzyny i mięso, kroję i odstawiam na potem. Do gotującego się wywaru wrzucam kaszę i pokrojone w kostkę ziemniaki i te dodatkowe (nieugotowane) jarzyny. Jak ziemniaki zmiękną, a kasza napuchnie dorzucam jarzyny i mięso z rosołu i doprawiam (sól, pieprz, majeranek). I wsio. Jakbym nie kombinowała i tak zazwyczaj jest za dużo kaszy ;)

niechybnie z pl.rec.kuchnia groch żółty połówki (suchy) – 1 szklanka cebula duża kawałek selera pietruszka koper marchew starta – 1 szt. boczek wędzony ziemniaki 1 – 2 szt. sól, pieprz, majeranek mleko – ½ szklanki Groch łuskany przebrać, dobrze wypłukać i zalać wrzątkiem na 1/2 godz. a potem odsączyć. Posiekane: 1 duża cebula, kawałek selera, pietruszka i koper oraz 1 starta marchewka dodać do grochu i zalać zimną wodą. Gotować przez godzinę od zawrzenia [lepiej półtorej] na małym ogniu. Koniecznie wędzony boczek! Pokroić go w kostkę, wrzucić do grochu i razem gotować. Dodać wedle uznania 1-2 pokrojone w kosteczkę ziemniaki i pogotować do miękkości ok. kwadransa przyprawiając solą i pieprzem. Pod koniec gotowania dodać 1/2 szklanki mleka. Podawać z grzankami. Na koniec wsypać dużo majeranku, doprawić pieprzem. Jeśli zupa będzie zbyt rzadka można ją "zagęścić" ugotowanym makaronem (np. świderkami). Bardzo sympatyczna zupa wychodzi, nie trzeba jej było nigdy dogęszczać świderk...

z książki o diecie Montignac cukinia mozarella pomidory pesto oliwa kroimy cukinie w paski, smarujemy oliwa i obsmażamy ze 3 minuty mozarelle kroimy w plastry i smarujemy pesto z jednej strony pomidory tez w plastry i zawijamy w cukinie (mozarella - pomidor - mozarella - ta strona z pesto do pomidora) wsadzamy do żaroodpornego naczynia posmarowanego niewielka ilością oliwy i do piekarnika jak się mozarella rozpuściła jest gotowe pyszniutkie :)

Zakąska wg Magdy Basset Zrobiłam zakąskę z ciasteczek Kruszyny , która świetnie się sprawdziła. Ciasto pokrojone w małe trójkąty, na każdym kawałek plasterka gruszki i pół łyżeczki skruszonego sera gorgonzola. Piec w bardzo gorącym piecu aż ciasto wygląda na upieczone. Podać cieple. W tym przypadku oczywiście ominąć dżem i cukier puder :) Sprawdzić tym bardziej.

Ciasteczka Kruszyny (pl.rec.kuchnia) 2 szkl. mąki 1 kostka margaryny 1/2 szkl. piwa dżem lub powidła cukier puder Mocno schłodzoną margarynę zetrzeć na grubych oczkach do mąki, dodać piwo i wyrobić ciasto. Wyrobione włożyć na dwie godziny do lodówki. Potem rozwałkować, wycinać kwadraty, smarować powidłami i składać na pół a la pierogi. Potem do piekarnika (nie spytałam o temperaturę, ale chyba coś między 160 a 180 st.C.) i piec na złoto. Bardzo rosną! Upieczone posypać cukrem pudrem. Wychodzi coś a la ciasto francuskie. Bossssssssssskie i banalnie proste. Polecam! Sprawdzić :)

przepis medei (pl.soc.dzieci) na pizzę 350g mąki 15g drożdży 3 łyżki oliwy łyżeczka cukru 3/4 szkl. wody 1/2 łyżeczki soli Drożdże rozprowadzić z łyżeczką cukru i kilkoma łyżkami ciepłej wody, wlać do mąki, posolić. Dolewając po trochu wody zagniatać ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać oliwę. Odstawić do wyrośnięcia. Ja akurat piekłam na małej blasze (25x30cm) i wyszło na grubość ok.2cm. Piekłam w 180st około 30 minut. Na wierzch wrzuciłam to, co lubią moje ludziska tzn. pieczarki (uprzednio trochę podsmażone, żeby za dużo soku nie puściły na ciasto), papryka czerwona, cebula, oliwki czarne pokrojone, czosnek, to wszystko na sosie pomidorowym, a na końcu starty ser (jakiś zwykły żółtek, który akurat miałam w domu), posypałam jeszcze suszoną bazylią. Wszystkim smakowało, tzn. blacha 25x30 została zjedzona na raz przez dwie dorosłe osoby z niewielkim udziałem dwulatki, która z wierzchu tylko ściągała nam pieczarki i oliwki :-) do wykorzystania niebawem

Składniki: Na ciasto: 5 jajek 15 dag cukru 15 dag mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia Na krem orzechowy: kostka masła 7 łyżek cukru pudru 3 żółtka 1 szklanka drobno posiekanych orzechów włoskich lub laskowych cukier waniliowy kieliszek spirytusu lub wódki Na krem czekoladowy: kostka masła 7 łyżek cukru pudru 3 żółtka tabliczka startej gorzkiej czekolady olejek rumowy kieliszek spirytusu lub wódki Na poncz: szklanka mocnej herbaty olejek rumowy sok z połowy cytryny 2 łyżeczki cukru kieliszek spirytusu lub wódki Ciasto: Całe jajka ucieramy z cukrem do białości. Dosypujemy mąkę i proszek. Dno (tylko!) tortownicy smarujemy masłem i posypujemy mąką, wylewamy ciasto i pieczemy ok. 45 minut w piecyku rozgrzanym do 200 stopni. Po upieczeniu studzimy i przekrawamy na 3 części. Najlepiej zrobić to opasując w wybranym miejscu ciasto bawełnianą nitką i ciągnąc końce nitki do siebie. Nitka przechodząc przez c...

nie wiem skąd, czyli pewnie z pl.rec.kuchnia Składniki: 3 żółtka, 25 dag cukru pudru, 25 dag masła, 6 plasterków ananasa z puszki, kieliszek rumu Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Masło utrzeć na puch i cały czas ucierając, dodawać po łyżce kogel-mogel, następnie drobno posiekany ananas, a na końcu rum. Krążki ciasta nasączyć syropem z ananasa, grubo posmarować kremem i ułożyć jeden na drugim. wypróbować na urodziny mamy

Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowo-miodowym za Czarną Oliwką Składniki: polędwiczka wieprzowa, przyprawy, oliwa, musztarda, miód Polędwiczkę pokroić w plastry 2-3 centymetrowej grubości, rozbić lekko dłonią, dodać sól i grubo zmielony czarny pieprz; Marynata: dwie łyżki musztardy ostrej, dwie łyżeczki jasnego miodu, spora ilość tymianku, majeranku, ostrej papryki i odrobina rozmarynu, wszystko wymieszać Wrzucić do miski z marynatą polędwiczki, odstawić do lodówki (im dłużej będą w marynacie, tym smak będzie bardziej intensywny, ale można już po 15 min. smażyć). Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek lub winogron, smażyć polędwiczki na dużym ogniu do zrumienienia, po kilka minut z każdej strony; Na koniec posypać lekko tymiankiem. Zastąpiłam ostrą paprykę pieprzem kajeńskim, a rozmaryn dla odmiany był żywy i nie posypywałam tymiankiem bo zapomniałam :). Troszkę wyszło jednak za ostro-musztardowe, z racji ostrej diżońskiej, należy zakupić łagodniejszą musztardę. Nie jestem też chyba f...

Takie lody malinowe spróbuję zrobić, jak przyjdzie sezon na maliny. Póki co przepis ku pamięci z Nieba w gębie . 250 g serka mascarpone miska rozgniecionych z cukrem malin - objętościowo tyle co sera 150 g cukru sok z połowy cytryny 4 żółtka Żółtka trzeba utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać stopniowo mascarpone i wymieszać. Dodać rozgniecione maliny, sok z cytryny i wymieszać. Masę przełożyć do sorbetiery. To wszystko - po 30 minutach mieszania są niebiańskie lody. Nie są zbyt dietetyczne ale za to rozpływają się w ustach.

Znaleziony na blogu Niebo w gębie przepis na amerykański omlet z cukrem pudrem . 3 jajka 100 ml mleka 80 g mąki 3 łyżki masła 1 łyzka soku z cytryny szczypta soli ekstrakt waniliowy szczypta cynamonu cukier puder do posypania Jajka z solą i cukrem ubij na pianę. Dodaj makę, mleko i cynamon - ucieraj około 5 minut aż powstanie płynna masa. W żeliwnej patelni (rozgrzanej uprzednio w piekarniku nagrzanym do 225 stopni C) rozpuść masło (ja użyłam kamionkowej formy do pieczenia). Na masło wylej masę jajeczną i szybko całość wstaw do piekarnika. Piecz omlet ok 20-25 minut. Omlet urośnie i zezłoci się. Ale po wyjęciu elegancko zacznie opadać, to normalne. Gotowy omlet skrop sokiem z cytryny i posyp cukrem pudrem. Podawaj na ciepło. Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Amerykańska" wydawnictwo "Rzeczpospolitej"

Pochodzące z Moich wypieków ciasto migdałowe z cytryną . Ciasto jest boskie, brak mi słów by wyrazić jego smak. Z pewnością zakochają się w nim wszyscy wielbiciele marcepanu. Wilgotne, aromatyczne, z nutą cytryny. Od dzisiaj nie przejdę obojętnie obok żadnego przepisu na ciasto migdałowe. Bardzo polecam! Przepis Nigelii z 'How to be a domestic goddess'. Składniki: * 225 g miękkiego masła * 140 g drobnego cukru (w oryginale: 225 g) * 4 duże jajka * 50 g mąki * 225 g zmielonych migdałów * pół łyżeczki ekstraktu migdałowego * otarta skórka i sok z 2 cytryn Zmiksować masło i cukier razem, aż do białości. Wbijać jajka, jedno po drugim, nadal miksując; po każym jajku dodawać 1/4 mąki, aż cała zostanie zużyta. Potem dodać migdały, ekstrakt z migdałów, skórkę z cytryny i sok, delikatnie zmiksować (na wolnych obrotach) lub wymieszać. Wlać ciasto do okrągłej formy 21-23 cm (sugerowane przez Nigellę), ja piekłam w keksówce o wymiarach 30 x 11 cm. Piec około 50 - 70 m...

Posyp cienkie filety Soli posiekaną zieloną pietruszką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Zwiń filety w rurkę i obtocz w mące, jajku i bułce tartej. Smaż na gorącym oleju po 3 minuty na stronę. Podawaj z ćwiartkami cytryny. Znalezione w Krótkich przepisach ciotki Gabrysi

Z blogu Od kuchni przepis na kurczaka słodko-kwaśnego . składniki: 250g filetów z kurczaka świeżo mielony czarny pieprz 1 małe jajko, sól 1 łyżka mąki kukurydzianej 2 łyżki oleju sezamowego 1 mała cebula, 1 marchew 1/2 strąka czerwonej papryki 1/8 litra wywaru warzywnego (może być z kostki) 1łyżka przecieru pomidorowego 1-2 łyżki sosu sojowego 2 plasterki ananasa z puszki 1/2-1 łyżki octu winnego 1/2 łyżeczki curry kilka kropek sambal oelek (opcjonalnie) szczypiorek do dekoracji sposób przygotowania: Mięso pokroić na bardzo cienkie plasterki (ja pokroiłam w paseczki) i doprawić pieprzem oraz solą. Jajko wymieszać z mąką, polać nim równomiernie mięso. Następnie mocno zesmażyć w woku i wyjąć na talerz. Można położyć na ręczniku kuchennym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Warzywa pokroić na paseczki, krótko podsmażyć w tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa. Jeśli się ten tłuszcz zbytnio przypalił, wyczyścić wok i wlać świeży olej. Podlać wywarem warzywnym i dodać koncentrat oraz sos so...

Znaleziony na blogu Niebo w gębie przepis na ciasto z orzechowo-cynamonową kruszonką . Kruszonka: 115 g orzechów włoskich lub pekan - ja użyłam włoskich 1-2 łyżeczki cynamonu mielonego 3-4 łyzki drobnego cukru ale nie pudru Ciasto: 225 g mąki pszennej 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 115 g miękkiego masła + masło do smarowania formy 115 g drobnego cukru 3 jajka - lekko roztrzepane 350 ml kwaśnej śmietany - ja użyłam 18% esencja waniliowa i ewentualnie cukier puder do posypania Mielone orzechy, cynamon i cukier wymieszać w misce. Miękkie masło rozetrzeć z cukrem na puch i powoli dodawać do niego po jednym jajku. Mąkę, wymieszana z proszkiem i sodą, dodawać stopniowo mąkę i śmietanę - na przemian. Dodać esencję waniliową. Do wysmarowanej masłem formy (wg przepisu o średnicy 25 cm) wylałam 1/3 ciasto przysypałam połowę kruszonki, wylałam kolejna warstwę ciasta i nasypałam kruszonkę i na koniec okazało się, że mam za mało ciasta na wierzch :/. Wg mnie pod...

Kolejny przepis z Coś niecoś - Chleb owsiany z imbirem i cynamonem . To już mój ostatni wpis korzenny na nasz weekend - ale sądząc po ilości maili, jakie dostałam, u Was było bardzo korzennie w ten weekend (pamiętacie proszę, by wysłać mi @ na ptasia3@wp.pl z Waszymi wpisami). To najnowsza propozycja z Weekendowej Piekarni - chleb owsiany z nutą Orientu. Poniżej przepis i moje uwagi. Składniki: 370ml wrzątku, 65g płatków owsianych (zwykłe lub błyskawiczne), 100g sezamu, 7g drożdży instant lub 25g świeżych drożdży piekarskich (z przyczyn obiektywnych u mnie było trochę ponad łyzeczka suchych - wyrosło, tylko wolniej), 60ml ciepłej wody*, 2 łyżki cukru, 2 łyżki stopionego masła (lub, u mnie, oliwy), 2 łyżeczki soli, 70g mąki pszennej pełnoziarnistej, 500-550g mąki pszennej, 2 łyżki cynamonu mielonego, 2 łyżeczki imbiru mielonego *Moja uwaga: dodatkowa woda i cukier mają służyć do rozczynu i wydają się niepotrzebne przy drożdżach instant, jednak ja odkryłam, że musiałam do swojego ...

Za Coś niecoś przepis na Grzany cydr lub reds . Na 0,5 l grzanego napoju potrzebujemy: 0,25 l piwa/cydru jw., 0,25 l zaparzonej herbatki owocowo-ziołowej, najlepiej korzennej (np. Herbapol, Teekanne; ja użyłam takiej pt. "Grzaniec kozacki"), kawałek cynamonu, ze 2 goździki, 2 kwiaty gałki muszkatołowej (można ew. odkroić mały kawałek gałki muszkatołowej), miód lub brązowy cukier (do smaku; proponuję zacząć od 0,5-1 łyżki i skosztować), 1 łyżka rumu/brandy, opcjonalnie: 1 gwiazda anyżu, kawałek skórki cytrynowej/pomarańczowej Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku, podgrzewamy na niewielkim ogniu (nie zagotowujemy!), aż całość będzie gorąca. Sprawdzamy, czy nie należy dosłodzić (wszystko zależy od słodyczy cydru/piwa). Przecedzamy przez sitko, pijemy najlepiej w dobrym towarzystwie :) Do wykorzystania, jak już będę mogła pić ;) bo może się okazać, że mi smakuje jak większość korzennych.

Za Coś niecoś przepis na ciasto bożonarodzeniowe . Koniecznie trzeba je wykonać na 4-5 tygodni przed jedzeniem. Tak, to już czas. I to czas najwyższy. Pisałam o Xmas cake już rok temu . Moje ciasto już od soboty wieczorem czeka na Wigilię ;) Ten gęsty, tradycyjny bakaliowy wypiek należy przygotować 4-5 tygodnie przed planowanym spożyciem. Już trzeci raz robię na Święta, bo mam w domu zagorzałego fana :). Korzystam zawsze z przepisu Nigelli, z Domestic goddess (ten sam przepis jest powtórzony w Feast , tylko towarzyszą mu w tym ostatnim bardziej rygorystyczne wskazówki co do opakowania foremki z ciastem). Składniki (na foremkę 23-24 cm): 700 g sułtanek, 225 g rodzynek, 110 g koryntek, 110 g kandyzowanych wiśni (użyłam w tym roku, jak i w zeszłym, wiśni suszonych), 110 g kandyzowanych skórek cytrusowych (użyłam tzw. "miksu"), 120 ml brandy/rumu, 225 g miękkiego masła, 195 g brązowego cukru, 1 łyżeczka otartej skórki pomarańczowej, 1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej, 4 duże ...

Na Coś niecoś znaleziona tarta porowa . Danie pt. przegląd lodówki, albo potrzeba matką wynalazków + wypadkowa różnych przepisów na tarty porowe. Zaskakująco smaczne. Na moim ulubionym cieście maślankowym , bo trzeba było zużyć maślankę, uprzednio zrobionym, schłodzonym, rozwałkowanym, schłodzonym w foremce i następnie podpieczonym 7 minut z fasolkami + 8 minut bez obciążenia w 200 st. Farsz (proporcje na małą tartownicę, ok. 24 cm): 2 grube pory lub 4 małe (białe części + ew. mała część zielonej) pokroić w półplasterki. 50 g boczku posiekać, usmażyć na chrupko na patelni. Usunąć boczek z patelni, odłożyć na bok, a na wytopionym tłuszczu przesmażyć chwilę pory (jeśli za mało się wytopi, dodać trochę oliwy). Lekko posolić, skręcić ogień na mały/średni, lekko podlać całość wodą (ok. 2 łyżek), dodać (niekoniecznie) ok. 1/4 łyżeczki mielonego kwiatu gałki muszkatołowej/1,5 całego suszonego kwiatka gałki muszkatołowej i sporo pieprzu. Dusić pory pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu...

znalezione u Herbatki Przepis na fasolkę szparagową na ostro A przygotowujemy taką ostrą jazdę bardzo prosto: 400 g obranych strąków zielonej fasolki szparagowej (może być i mrożona), 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergin, 2 łyżki octu balsamico, 1 łyżka świeżego soku z cytryny, 1 łyżeczka musztardy rosyjskiej (albo innej pikantnej) 1 drobno posiekany ząbek czosnku 2 drobno posiekane papryczki piri-piri bez pestek (albo wymieszane 0,5 łyżeczki chili z 0,5 łyżeczki słodkiej papryki) 1/4 łyżeczki soli Fasolkę wrzuciłam na wrzątek i ugotowałam do miękkości, następnie odcedziłam i zanurzyłam w zimnej wodzie i znów dobrze odcedziłam. Pozostałe składniki wymieszałam dokładnie trzepaczką w miseczce i powstałym sosem polałam fasolkę, następnie wstawiłam do lodówki na 3 godz. (niecierpliwi mogą polać sosem gorąca fasolkę, wtedy wystarczy 1,5 godziny marynowania). Przed podaniem wymieszałam. Bardzo pikantne niebo w gębie :-) Bardzo w porządku by było, gdyby fasolka była dobra, ale marna była jak d...