Grochówka

-
niechybnie z pl.rec.kuchnia
  • groch żółty połówki (suchy) – 1 szklanka
  • cebula duża
  • kawałek selera
  • pietruszka
  • koper
  • marchew starta – 1 szt.
  • boczek wędzony
  • ziemniaki 1 – 2 szt.
  • sól, pieprz, majeranek
  • mleko – ½ szklanki
Groch łuskany przebrać, dobrze wypłukać i zalać wrzątkiem na 1/2 godz. a potem odsączyć. Posiekane: 1 duża cebula, kawałek selera, pietruszka i koper oraz 1 starta marchewka dodać do grochu i zalać zimną wodą. Gotować przez godzinę od zawrzenia [lepiej półtorej] na małym ogniu. Koniecznie wędzony boczek! Pokroić go w kostkę, wrzucić do grochu i razem gotować. Dodać wedle uznania 1-2 pokrojone w kosteczkę ziemniaki i pogotować do miękkości ok. kwadransa przyprawiając solą i pieprzem. Pod koniec gotowania dodać 1/2 szklanki mleka. Podawać z grzankami. Na koniec wsypać dużo majeranku, doprawić pieprzem. Jeśli zupa będzie zbyt rzadka można ją "zagęścić" ugotowanym makaronem (np. świderkami).

Bardzo sympatyczna zupa wychodzi, nie trzeba jej było nigdy dogęszczać świderkami.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Pieczona karkówka z jabłkami

-
Przepis pochodzi od Evvy i wyszedł rewelacyjnie (a nie przepadam za karkówką). Karkówka pieczona z czosnkiem i jabłkami Czyli coś, czego pewnie nie zrobiłabym nigdy, gdyby nie to, że padła nam płyta ceramiczna i piekarnik stał się jedyną szansą na ciepły obiad. Przepis w sumie banalnie prosty, ale efekt naprawdę rewelacyjny (jak wiadomo, skromność jest dobra dla tych, którzy nie mają innych zalet) :) Składniki: - spory kawałek karkówki (miałam około kilograma) - 1 jabłko - 1 główka czosnku - łyżka majeranku - łyżka soli - parę łyżek czerwonego wina Przygotowanie: Mięso wytytłać w soli i majeranku, zawinąć w folię albo włożyć do przykrytego naczynia, schować na noc do lodówki. Następnego dnia obrać czosnek, jabłko pozbawić gniazda nasiennego, ogonka itp. (skórka zostaje) i pokroić w nieduże kawałki. Do rękawa lub woreczka do pieczenia (uwaga, #womm: używam Jana Niezbędnego, dobre i tanie) włożyć kawałki jabłka i ząbki czosnku, wlać wino, wsadzić mięso (niech leży na jabłku...
Read more

Sernik Kłamczuchy

-
Sernik Kłamczuchy pochodzi, jak sama nazwa wskazuje, z Łasucha Literackiego Małgorzaty Musierowicz i bardzo go lubię. Trochę o nim zapomniałam na rzecz sernika czarno-białego, a szkoda bo wart jest pieczenia. 1 kg tłustego twarogu 6 jajek 1,5 szklanki cukru (zdecydowanie można mniej) 1/2 kostki masła 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej (w zamian daję budyń waniliowy lub śmietankowy) cukier waniliowy rodzynki skórka pomarańczowa (smażona albo nie) 2 łyżeczki proszku do pieczenia Przekręcić przez maszynkę twaróg, dodawać go po trochu do 6 żółtek utartych doskonale z cukrem. Utrzeć wszystko na puch, dodać roztopione masło, wymieszać, dodać mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy, rodzynki i skórkę pomarańczową oraz proszek do pieczenia. Mieszamy i dodajemy mocno ubitą pianę z białek, delikatnie lecz stanowczo mieszamy i nakładamy do natłuszczonej i wysypanej bułką formy. Pieczemy ok. 30 minut w 200 stopniach. PS. Zdecydowanie zmniejszyć ilość cukru i spróbować mocniej zemleć ser (2...
Read more

Gratin z bakłażanem

-
z przepisów wysokoobcasowych Kręglickiej - bakłażan - cukinia - pomidory - cebula - czosnek - parmezan - bułka tarta - oliwa - rozmaryn, tymianek, pietruszka, sól i pieprz Pokrojone plastry bakłażana polałam oliwą, posoliłam, popieprzyłam ułożyłam na pergaminie rozłożonym na blasze i wsadziłam do piekarnika, na 20 minut, temp. 180o. Cebulę okrojoną w piórka zezłociłam z czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem oraz solą i pieprzem. Ułożyłam na dnie naczynia żaroodpornego cebulę, na to bakłażan, plastry cukinii, pomidor i znowu cukinia. Wierzch posypałam mieszanką z bułki tartej, parmezanu, oliwy i pietruszki (a konkretnie, to jednak bazylii, bo pietruszki na stanie nie było). Do piekarnika na godzinę w 180o. Wyszło bardzo dobre, choć następną razą ograniczę się do jednej wspólnej warstwy pomidorowo-cukiniowej a przed posypaniem trochę poleję oliwą dodatkowo, bo cukinie ciut za suche, jak dla mnie. A no i więcej ziół, koniecznie :)
Read more