Masa kajmakowa

-
Masa kajmakowa z książki Macieja Kuronia Kuchnia Rzeczypospolitej Wielu Narodów
  • 500 g cukru
  • 500 ml mleka
  • 100 g masła
  • cukier waniliowy
  • esencja waniliowa
Gotujemy cukier i cukier waniliowy z mlekiem na wolnym ogniu aż zgęstnieje, stale mieszając. Odstawiamy ja do przestudzenia i dodajemy masło. Mieszamy masę intensywnie tak długo, dopóki nie podwoi swojej objętości. Letnią rozsmarowujemy na cieście.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sernik Kłamczuchy

-
Sernik Kłamczuchy pochodzi, jak sama nazwa wskazuje, z Łasucha Literackiego Małgorzaty Musierowicz i bardzo go lubię. Trochę o nim zapomniałam na rzecz sernika czarno-białego, a szkoda bo wart jest pieczenia. 1 kg tłustego twarogu 6 jajek 1,5 szklanki cukru (zdecydowanie można mniej) 1/2 kostki masła 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej (w zamian daję budyń waniliowy lub śmietankowy) cukier waniliowy rodzynki skórka pomarańczowa (smażona albo nie) 2 łyżeczki proszku do pieczenia Przekręcić przez maszynkę twaróg, dodawać go po trochu do 6 żółtek utartych doskonale z cukrem. Utrzeć wszystko na puch, dodać roztopione masło, wymieszać, dodać mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy, rodzynki i skórkę pomarańczową oraz proszek do pieczenia. Mieszamy i dodajemy mocno ubitą pianę z białek, delikatnie lecz stanowczo mieszamy i nakładamy do natłuszczonej i wysypanej bułką formy. Pieczemy ok. 30 minut w 200 stopniach. PS. Zdecydowanie zmniejszyć ilość cukru i spróbować mocniej zemleć ser (2...
Read more

Ucierane ciasto śliwkowe

-
Przepis z bloga Niebo w gębie 400 g mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 140 g cukru łyżka ekstraktu waniliowego 2 jajka 3 łyżki mleka 200 g miękkiego masła około kilograma śliwek węgierek gruby cukier trzcinowy i cynamon do posypania ciasta Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem - dodać masło, mleko i jajka i dobrze wymieszać. Dodać ekstrakt, wymieszać i ciasto ułożyć w wysmarowanej masłem i wysypanej mąką formie. Wyrównać i nakłuć kilka razy widelcem. Umyte, osuszone i pozbawione pestek śliwki pokroić i ułożyć na cieście - ciasno i skórką do dołu. Piec w 180 stopniach C przez około 45 minut. Jeszcze ciepłe ciasto posypać cynamonem i cukrem.
Read more

Fasolka szparagowa duszona po grecku

-
Przeczytane u Yaal Składniki: fasolka szparagowa (obrana i opłukana), ile bądź; czosnek — na każde pół kilo fasolki co najmniej ze 3-4 ząbki; świeża pietruszka (zamiennie: mięta lub bazylia), posiekana — przynajmniej po dwie kopiaste łyżki na pół kilo fasolki; oliwa, sól. W sporym rondlu rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej przeciśnięty przez praskę czosnek. Wrzucamy fasolkę, podlewamy wodą (niedużo), przykrywamy i dusimy, w razie potrzeby dolewając wody. Jak zmięknie (średnio zajmuje to z 7-10 minut), to odkrywamy, solimy, wrzucamy zieleninę i dusimy całość jeszcze ze 3 minuty. Wykładamy na talerz(e) i zjadamy — solo, z pieczywem, jako dodatek do drugiego dania… smacznego. Yaal twierdzi, że to samo można i z cukinią. Sprawdzę potem :)
Read more