Makaron z tuńczykiem i pomidorami

Ulubiony makaron Jules na sobotnie popołudnie
za Jamiem Oliverem z książki Gotuj z Oliverem

• oliwa
• czerwona cebula, obrana i drobno posiekana
• 1-2 świeże czerwone papryczki chili, oczyszczone z nasion i drobno posiekane
• płaska łyżeczka mielonego cynamonu
• pęczek bazylii, listki oberwane, pędy drobno posiekane
• 2 puszki podłużnych pomidorów (po 400g)
  
• 2 puszki tuńczyka w oliwie (po 300g)
  
• sól i pieprz
• skórka i sok z cytryny
• mała garść parmezanu
• makaron 500 g

Na patelni z grubym dnem rozgrzej kilka łyżek oliwy, wrzuć cebulę, chili, cynamon oraz posiekane pędy bazylii i smaż na średnim ogniu przez ok. 5 min, aż cebula zmięknie i lekko się przyrumieni. Zwiększ ogień, dodaj pomidory, tuńczyka oraz solidną szczyptę soli. Rozgnieć pomidory łyżką, a następnie doprowadź sos do wrzenia i duś na bardzo małym ogniu przez ok. 20 minut. Spróbuj i ewentualnie przypraw do smaku.
Ugotuj makaron i wrzuć do sosu, dodaj kilka łyżek oliwy, skórkę oraz sok z cytryny i parmezan, a następnie wymieszaj i natychmiast podawaj.