Pyszna carbonara z cukinią
przepis z kuchnia.tv Jamie w domu Carbonara to klasyczny sos do makaronu ze śmietany, boczku i parmezanu. Jest absolutnie przepyszny! Postarajcie się kupić składniki najlepszej jakości, bo to dzięki nim to danie jest zachwycające. Ja używam do tego tymianku z kwiatkami, ale zwykły tymianek też się nada. Do tego sosu pasuje makaron typu spaghetti lub linguine, ale włoskie Mammy powiedziały mi (a z nimi nie będę polemizował), że w oryginalnym przepisie jest penne, dlatego ja używam właśnie tego rodzaju makaronu. Zanim zabierzecie się za gotowanie, upewnijcie się, że macie naprawdę dużą patelnię (można wziąć głęboką brytfankę), bo to danie wymaga energicznego potrząsania przy mieszaniu. Składniki sól morska i świeżo mielony pieprz 6 średniej wielkości zielonych i żółtych cukinii 500 g penne 4 duże żółtka (z jaj od kur z wolnego chowu) 100 ml śmietany 40% 2 duże garści świeżo startego parmezanu oliwa 12 plastrów pancetty lub wędzonego boczku, pokrojonych na skwareczki ...