oshin będzie gotować

Zakupiłam rabarbar i wynalazłam na Czarnej Oliwce przepis na kompot, coby proporcje poznać. Składniki: - 5 łodyg rabarbaru niezbyt grubych, - 1 szklanka cukru, - skórka z jednej cytryny. Jak przyrządzić? 1) Z umytego rabarbaru ściągamy za pomocą noża zewnętrzne włókna. Oczyszczone łodygi kroimy na nieduże kawałki długości ok. 4 cm. 2) W garnku gotujemy 2 litry wody i dodajemy cukier. Pocięty rabarbar parzymy ukropem, a następnie wkładamy do garnka z gotującym się syropem. 3) Gotujemy kilkanaście minut. Jeśli chcemy otrzymać kompot z ładnie wyglądającym owocem, to uważamy by rabarbar się nie rozgotował. Jednym słowem - pilnujemy go w ostatnich kilka chwilach gotowania. Po ugotowaniu możemy dodać otartą skórkę z 1 cytryny. 4) Wylewamy kompot do kompotiery i zostawiamy do schłodzenia. Trochę za słodki się zdaje, następną razą mniej cukru.

Przepis ze strony Coś niecoś Pozostaliśmy więc w klimatach francuskich i takich, jakie lubimy najbardziej: duszone warzywa, zawierające moje ulubione warzywo: bakłażana, oraz kolejnych ulubieńców – czosnek, cebulę, cukinię, pomidory, paprykę. Mowa oczywiście o ratatouille. Poniżej moja wersja, lekko zainspirowana The French kitchen (dodatek czerwonego wina – polecam!). Porcja obiadowa dla 2-3 osób dorosłych (w zależności od dodatków): Na rozgrzanej oliwie szklimy 1-2 ząbki czosnku z 1 dużą cebulą (u mnie cukrową). Dorzucamy pokrojone w kostce po 1 mniejszej sztuce: cukinię, bakłażana i czerwoną paprykę, całość przesmażamy kilka minut. Dorzucamy puszkę (ok. 400g) pomidorów dobrej jakości - najlepiej włoskich), ew. kilka świeżych, dojrzałych pomidorów, obranych ze skórek i pokrojonych w kostkę, oraz dolewamy 125 ml czerwonego wina i 75 ml wody (lub 200 ml wina, jeśli chcecie). Doprawiamy ziołami: świeżym tymiankiem (ok. 2-4 gałązek, w zależności od wielkości) i cząbrem oraz suszonym or...

z gatunku na_winie mieszanka sałat (tym razem pt. fitnes z kawałkami marchewki) pocięta w paski upieczona pierś indycza pocięty w paski ser wędzony (konkretnie gryficki) resztka orzeszków piniowych grzanki przesmażone na oliwie z bazylią i oregano W ramach sosu rozpuściłam na patelni żurawinę z wodą, ale że było jej za mało, to to samo zrobiłam z konfiturą truskawkową. Ciepłe wlałam do miski z sałatą i dodatkowo polałam oliwą. Bardzo pyszne!

Przepis z książki Kuchnia Polska - Kuchnia Rzeczypospolitej Wielu Narodów Macieja Kuronia Ciasto półkruche 350 g mąki 200 g masła 2 jajka 100 g cukru pudru cukier waniliowy pół łyżeczki proszku do pieczenia Przesiewamy mąkę, mieszamy ją z proszkiem do pieczenia. Dodajemy pokrojone masło, cukier puder, cukier waniliowy i jajka. Siekamy na stolnicy nożem, na koniec zagniatając ciasto rękami. Wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Ciasto biszkoptowe 200 g masła 150 g cukru pudru 3 jajka 150 g mąki 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej pół łyżeczki proszku do pieczenia Ucieramy masło, jajka i cukier na pulchną masę, dodajemy przesiana mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną. Wszystkie składniki mieszamy, wyrabiamy ciasto i przekładamy je na posmarowaną masłem i posypaną mąką blachę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180oC i pieczemy godzinę. Po upieczeniu biszkoptu wyjmujemy go z piekarnika i nagrzewamy go do 200oC. Wyjmujemy z lodówki ochłod...

Przepis na kajmak podaję za Srebrną wypróbuję w przyszłym roku, bo mieszanie w tym Kuroniowym przepisie może wykończyć :) Kajmak się leje. Niestety. Po pokrojeniu większość spotkanych przeze mnie mazurków szybko nabywała ozdobnych kałuż, sopelków i rozlań. Kajmak, który się nie leje, jest puszysty i nie klei się tak przeraźliwie do noża uzyskuje się tak: (porcja na dużą blachę mazurka i gruby kajmak ;)) 1. Dwie puszki mleka skondensowanego gotować przez 3-3,5 h na stałym ogniu, w garnku, całkowicie zalane wodą. Wody dolewać, jak wyparuje. 2. Pozwolić ostygnąć, bo próby otwierania gorącego kajmaku mają ozdobne i bolesne skutki. Malowanie bywa też kosztowne. 3. Przerzucić do miski miksera, dolać 1/2 kostki stopionego masła. Zostawić mikser na 1 biegu, iść sprzątać/czytać/nastawić pranie/sprawdzić maila. Sprawdzić konsystencję po ok. 10 minutach.

Masa kajmakowa z książki Macieja Kuronia Kuchnia Rzeczypospolitej Wielu Narodów 500 g cukru 500 ml mleka 100 g masła cukier waniliowy esencja waniliowa Gotujemy cukier i cukier waniliowy z mlekiem na wolnym ogniu aż zgęstnieje, stale mieszając. Odstawiamy ja do przestudzenia i dodajemy masło. Mieszamy masę intensywnie tak długo, dopóki nie podwoi swojej objętości. Letnią rozsmarowujemy na cieście.

Przepis z Kuchni Polskiej - Kuchni Rzeczypospolitej Wielu Narodów Macieja Kuronia 300 g mąki 200 g masła 100 g cukru pudru 1 żółtko 2 łyżki śmietany 22% sól Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy żółtko, sól i masło. Na początku siekamy masło nożem i łączymy z pozostałymi składnikami. Pod koniec szybko wyrabiamy ciasto rękami i wkładamy do lodówki na godzinę. Ja po prostu wrzucam wszystko do malaksera. Ważne, jeśli mam zamrozić to gotowe spody, a nie kule ciasta! Następnie wałkujemy ciasto i przenosimy je na blachę. Pieczemy 15-20 minut w temperaturze 200oC na złoty kolor. Letnią masę kajmakową ( przepis Kuronia , przepis Srebrnej ) nakładamy na ostudzone ciasto. Najlepiej nakładać plastikową łopatką. Wyrównujemy ją, maczając łopatkę w wodzie.